Бурлинский район

ТО Управ­ле­ния Фе­де­раль­ной служ­бы по над­зо­ру в сфе­ре за­щи­ты прав по­тре­би­те­лей и бла­го­по­лу­чия че­ло­ве­ка по Ал­тай­ско­му краю в го­ро­дах Слав­го­ро­де, Яро­вое, Бур­лин­ском, Ха­бар­ском и Не­мец­ком на­цио­наль­ном рай­оне, на­по­ми­на­ет о ме­рах про­фи­лак­ти­ки отрав­ле­ния гри­ба­ми.
Еже­год­но ре­ги­стри­ру­ют­ся слу­чаи пи­ще­вых отрав­ле­ний, свя­зан­ных с упо­треб­ле­ни­ем гри­бов. При­чи­на отрав­ле­ний - не­уме­ние рас­по­зна­вать съе­доб­ные и не­съе­доб­ные гри­бы, не­пра­виль­ное при­го­тов­ле­ние блюд из гри­бов.
В це­лях про­фи­лак­ти­ки отрав­ле­ний важ­но со­блю­дать пра­ви­ла при­об­ре­те­ния, сбо­ра и за­го­тов­ки гри­бов.
При сбо­ре не­куль­ти­ви­ро­ван­ных гри­бов помни­те:
1. Со­би­рай­те толь­ко те гри­бы, о ко­то­рых Вам точ­но из­вест­но, что они съе­доб­ны.
2. Не про­буй­те сы­рые гри­бы, да­же ес­ли уве­ре­ны в их съе­доб­но­сти.
3. Не со­би­рай­те гри­бы в го­род­ских пар­ках, дво­рах, а так­же вдоль ав­то­мо­биль­ных и же­лез­ных до­рог. Гри­бы спо­соб­ны на­кап­ли­вать ядо­ви­тые ве­ще­ства и ста­но­вить­ся не при­год­ны­ми в пи­щу.
4. Не со­би­рай­те и не ешь­те гри­бы пе­ре­зре­лые, чер­ви­вые и ис­пор­чен­ные.
5. Гри­бы луч­ше со­би­рать ра­но утром, до то­го, как они на­гре­ют­ся под солн­цем. Гри­бы, со­бран­ные в жар­кую по­го­ду, быст­ро пор­тят­ся и ста­но­вят­ся не­при­год­ны для пе­ре­ра­бот­ки.
При при­го­тов­ле­нии гри­бов и за­го­тов­ке впрок:
1. За­мо­ра­жи­вать луч­ше тер­ми­че­ски об­ра­бо­тан­ные гри­бы – от­ва­рен­ные или жа­ре­ные. От­вар­ные гри­бы хра­нят­ся при тем­пе­ра­ту­ре -18 °С и влаж­но­сти воз­ду­ха 95 % – до 1 го­да, жа­ре­ные или ту­ше­ные гри­бы хра­нят­ся в мо­ро­зиль­ной ка­ме­ре не бо­лее 3 ме­ся­цев.
2. Пе­ред суш­кой гри­бы тща­тель­но очи­ща­ют, но не мо­ют, так как это уве­ли­чи­ва­ет вре­мя суш­ки и мо­жет при­ве­сти к пор­че гри­бов. Гри­бы мож­но су­шить на от­кры­том воз­ду­хе и в ду­хов­ке. На воз­ду­хе гри­бы су­шат лишь в жар­кую сухую по­го­ду, в яс­ные сол­неч­ные дни. В пас­мур­ную по­го­ду су­шить гри­бы на от­кры­том воз­ду­хе не ре­ко­мен­ду­ет­ся – они мо­гут ис­пор­тить­ся.
3. При кон­сер­ва­ции гри­бов не­об­хо­ди­мо от­сор­ти­ро­вать гри­бы по ви­дам, тща­тель­но про­мыть как гри­бы, так и по­су­ду, ис­поль­зу­е­мую для хра­не­ния, со­блю­дать ре­цеп­ту­ру.
Важ­но! Ес­ли вы по­ку­па­е­те све­жие или кон­сер­ви­ро­ван­ные гри­бы в ма­га­зи­нах и су­пер­мар­ке­тах, об­ра­ти­те вни­ма­ние на це­лост­ность упа­ков­ки, а так­же на­ли­чие ин­фор­ма­ции о да­те и ме­сте сбо­ра и упа­ков­ки на эти­кет­ке или ли­сте-вкла­ды­ше.
Ес­ли по­сле упо­треб­ле­ния гри­бов вы по­чув­ство­ва­ли се­бя пло­хо, не­мед­лен­но об­ра­ти­тесь к вра­чу.
Со­блю­дай­те эти про­стые пра­ви­ла и будь­те здо­ро­вы!