Бурлинский район

Еже­год­но 1 ок­тяб­ря во всём ми­ре от­ме­ча­ет­ся Меж­ду­на­род­ный день ве­ге­та­ри­ан­ства — празд­ник, по­свя­щён­ный про­па­ган­де рас­ти­тель­но­го об­ра­за жиз­ни, за­бо­те о здо­ро­вье, окру­жа­ю­щей сре­де и бла­го­по­лу­чии жи­вот­ных. Эта да­та объ­еди­ня­ет мил­ли­о­ны лю­дей, не­за­ви­си­мо от их убеж­де­ний, чтобы на­пом­нить о важ­но­сти осо­знан­но­го по­треб­ле­ния пи­щи и ува­же­ния ко всем фор­мам жиз­ни.
Ве­ге­та­ри­ан­ство — это стиль пи­та­ния и об­раз жиз­ни, ис­клю­ча­ю­щий упо­треб­ле­ние мя­са, пти­цы, ры­бы и дру­гих про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, по­лу­чен­ных пу­тём убий­ства. Су­ще­ству­ет не­сколь­ко раз­но­вид­но­стей ве­ге­та­ри­ан­ства:

- Ла­кто-ово-ве­ге­та­ри­ан­ство — раз­ре­ше­ны мо­лоч­ные про­дук­ты и яй­ца;
- Ла­кто-ве­ге­та­ри­ан­ство — до­пус­ка­ют­ся мо­лоч­ные про­дук­ты, но не яй­ца;
- Ово-ве­ге­та­ри­ан­ство — раз­ре­ше­ны яй­ца, но не мо­лоч­ные про­дук­ты;
- Ве­ган­ство — пол­ный от­каз от всех про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, вклю­чая мёд, ко­жу, шерсть и дру­гие.

По­че­му лю­ди вы­би­ра­ют ве­ге­та­ри­ан­ство?

1. Эти­че­ские при­чи­ны. Мно­гие ве­ге­та­ри­ан­цы от­ка­зы­ва­ют­ся от мя­са из со­стра­да­ния к жи­вот­ным, счи­тая, что убий­ство ра­ди еды не­оправ­дан­но в усло­ви­ях, ко­гда су­ще­ству­ют аль­тер­на­ти­вы.

2. Здо­ро­вье. На­уч­ные ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что сба­лан­си­ро­ван­ная ве­ге­та­ри­ан­ская ди­е­та сни­жа­ет риск сер­деч­но-со­су­ди­стых за­боле­ва­ний, диа­бе­та 2 ти­па, ожи­ре­ния и не­ко­то­рых ви­дов ра­ка. Рас­ти­тель­ная пи­ща бо­га­та клет­чат­кой, ви­та­ми­на­ми и ан­ти­ок­си­дан­та­ми.

3. Эко­ло­ги­че­ские мо­ти­вы. Жи­вот­но­вод­ство — один из круп­ней­ших ис­точ­ни­ков вы­бро­сов пар­ни­ко­вых га­зов, по­треб­ле­ния во­ды и уни­что­же­ния ле­сов. Пе­ре­ход на рас­ти­тель­ное пи­та­ние по­мо­га­ет со­кра­тить уг­ле­род­ный след и со­хра­нить при­род­ные ре­сур­сы.

4. Ре­ли­ги­оз­ные и ду­хов­ные убеж­де­ния. В ин­ду­из­ме, буд­диз­ме, джай­низ­ме и не­ко­то­рых те­че­ни­ях хри­сти­ан­ства ве­ге­та­ри­ан­ство рас­смат­ри­ва­ет­ся как путь к ду­хов­ной чи­сто­те и не­на­си­лию (ахим­се).

Не­смот­ря на рас­ту­щую по­пуляр­ность, ве­ге­та­ри­ан­ство окру­же­но ми­фа­ми:

- «Бе­лок толь­ко в мя­се» — на са­мом де­ле, бе­лок со­дер­жит­ся в бо­бо­вых, оре­хах, се­ме­нах, то­фу, ки­ноа и дру­гих рас­ти­тель­ных про­дук­тах.
- «Ве­ге­та­ри­ан­цы все­гда стра­да­ют от де­фи­ци­та ви­та­ми­нов» — при гра­мот­но со­став­лен­ном ра­ци­оне мож­но по­лу­чать все не­об­хо­ди­мые нут­ри­ен­ты. Един­ствен­ное, что тре­бу­ет вни­ма­ния, — это ви­та­мин B12, ко­то­рый ре­ко­мен­ду­ет­ся при­ни­мать в ви­де до­ба­вок.
- «Рас­ти­тель­ная еда — скуч­ная» — совре­мен­ная ве­ге­та­ри­ан­ская кух­ня раз­но­об­раз­на, вкус­на и кре­а­тив­на, вдох­нов­ля­ясь тра­ди­ци­я­ми раз­ных куль­тур.

Меж­ду­на­род­ный день ве­ге­та­ри­ан­ства — это не толь­ко по­вод от­ка­зать­ся от мя­са на один день, но и воз­мож­ность за­ду­мать­ся о том, как на­ши еже­днев­ные вы­бо­ры вли­я­ют на мир во­круг нас. Да­же не­боль­шие из­ме­не­ния в ра­ци­оне мо­гут при­не­сти поль­зу здо­ро­вью, при­ро­де и жи­вот­ным. Воз­мож­но, имен­но с это­го дня нач­нёт­ся ваш путь к бо­лее осо­знан­ной, доб­рой и устой­чи­вой жиз­ни.